Морковь по-корейски
Это блюдо очень популярно, его можно увидеть на любом праздничном столе. И хоть в самой Корее такого салата нет, придумали этот рецепт все же корейцы-переселенцы, так что название соответствует действительности. Существует множество рецептов приготовления моркови по-крейски, специи добавляются по своему вкусу, а можно просто купить уже готовые специи в пакете, как я и делаю часто, когда бываю в русском магазине. Т.к. мой муж любит этот салат больше острым, то я добавляю просто больше острого перца. Этот салат можно подавать как закуску или использовать в приготовлении других блюд, например Мясной салат с корейской морковью или же смешать морковь с маринованными грибами и курицей, просто подать с рисом... вариантов множество. Морковь придает в этих блюдах яркий цвет, сочность и легкую остроту. Для приготовления этого салата существуют специальные терки, которые натирают морковь тонкими, длинными полосками, но можно купить уже готовую тертую морковь (чем тоньше нарезана морковь, тем быстрее она пропитается в маринаде) или натереть морковь на обычной крупной терке. Советую приготовить морковь за сутки, тогда она больше пропитается в маринаде и будет вкуснее и сочнее. Кстати, вместо морковки по этому рецепту можно приготовить свеклу, дайкон.
???????????
- 500 г моркови
- 1 крупная луковица
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 4 зубчика чеснока
- острый перец по вкусу
- 1 ч.л. сахара
- соль, черный перец по вкусу
- 1.5-2 ст.л. уксуса
- 60 мл растительного масла
??????????
Вымыть и очистить морковь, натереть тонкой соломкой и выложить в глубокую миску.
Очистить чеснок и лук. Порубить мелко лук и обжарить его в разогретом растительном масле, до золотистого цвета. Убрать лук (он больше не понадобится), а в масло, где готовился лук, добавить чеснок, выдавленный через чесночницу, молотый кориандр, острый перец, сахар, соль и черный перец, перемешать, выключить огонь.
Залить морковь горячим маслом со специями, влить уксус, хорошо перемешать и дать салату настояться.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
